1.協(xié)助餐飲部管理、督導餐廳、廚房的日常工作,保證各點高質(zhì)量的工作水準。
2、編制日常管理制度及督導層工作程序、標準,審定操作層工作程序、標準,參與制定餐廳、廚房的工作計劃、經(jīng)營預算等,并督促和檢查員工認真貫徹執(zhí)行。3、負貴制定餐飲工作計劃。
4、協(xié)助制定并監(jiān)督實施各項培訓計劃。
5、負責定期對下屬進行績效評估,按考核制度提出書面升降級建議。
6.與廚師長共同分析經(jīng)營成本,采取有效措施,加強成本控制。
7、 負責餐廳、各廚房之間的協(xié)調(diào)工作及與其他相關部門的溝通合作,尤其是協(xié)調(diào)好前臺服務和廚房供應的關系,提高工作效率,減少不必要的差錯。9、經(jīng)常巡視經(jīng)營情況,負責督導、檢查餐廳服務質(zhì)量、各廚房生產(chǎn)質(zhì)量。10、負責廣泛征集客人意見和建議,合理處理賓客投訴,并組織調(diào)整管理制度、工作程序并予以落實。
11、負責檢查員工儀表儀容和執(zhí)行規(guī)章制度的情況,按獎懲制度實施獎懲。12、負責所轄范圍內(nèi)的安全管理工作,向業(yè)主提供安全的就餐環(huán)境、食品衛(wèi)生,向員工提供安全的工作環(huán)境,負責督導下屬對所轄范圍內(nèi)的設施設備進行維護保養(yǎng)管理。13、按時參加上級組織的各種會議,并通過會議向下屬傳達布置工作任務,確保政令傳達暢通和任務逐級落實。
14、完成餐飲部的各項其他任務。
二、任職要求
高中及以上學歷,具備廚師工作實際操作知識和熟練的技能,熟悉廚房及餐廳的規(guī)章制度和工作程序。
三、其他福利
帶薪年休、五險一金,年底獎金



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私營·民營企業(yè)
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